La vanille CultureVanille devient culte grace a Jean Hwang Carrant

La vanille entre au palais de tokyo a Paris!
c'est du modern art culinaire grace aux succulentes transmutations de l'excellente Cookie Jean.
Vos papilles, vos yeux et vos narines seront 'sweep off' ou plus exactement "sweet on"!
Pour ceux qui ont la chance, de pouvoir s'en mettre plein les mirettes, l'ouie et les sens gustatifs, direction le palais de tokyo (non loin de l'aquarium du trocadero ou du conseil constititionnel...) ou encore sur le Web
www.jeanhwangcarrant.com

sur une inspiration de Pierre Herme!  Mais est-ce que Cookie Jean en avait VRAIMENT besoin? Crunch...miam...Pas vraiment! c'est trop bon, j'en reprends...

A bientot pour partager encore plus de nouveautes...Thes vanille...

INFORMATION CultureVanille

Produits disponibles sur le marche mondial:

Gousses de Vanilles - Vanilla Pods or Beans

COMPOSITION: 100 % Gousse de vanille.

EMBALLAGE: L'emballage doit faire mention de la variété botanique (Vanilla planifolia / Vanilla tahitensis) et provenance (pays producteur) 

TENEUR EN VANILLINE: 2 % minimum sauf pour la variété vanilla tahitensis (Vanille de tahiti)
La DGCCRF tolère des taux de vanilline inférieurs (1.6 %)

ETIQUETAGE: Vanille et/ou Vanille Naturelle

NOTA:

• Fraude la plus courante :  Coup de jeune à une vanille défraîchie par retrempage des gousses dans une solution à base de vanilline artificielle de synthese (aromes chimique).
• Le givrage artificiel (obtenu par un bain des gousses dans la vanilline de synthèse) ne constitue pas en principe une fraude même si le procédé est discutable.

Poudre de Vanille

COMPOSITION: Broyat de gousse d'orignine 100 % Gousse de vanille.

EMBALLAGE: L'emballage doit faire mention de la variété botanique (Vanilla planifolia / Vanilla tahitensis) et provenance (pays producteur) 

TENEUR EN VANILLINE: 2 % minimum sauf pour la variété vanilla tahitensis (Vanille de tahiti)
La DGCCRF tolère des taux de vanilline inférieurs (1.6 %)

ETIQUETAGE: Poudre de Vanille 

NOTA:

Fraude la plus courante: l'adjonction, ajouter des produits d'autre origine aux gousses de vanille avant broyage et brassage (poudre de cafe par exemple)

Le Recyclage: utilisation en lieu et place de gousses de vanille entiere, de gousses epuisees (voir definition ci-apres) et en faire un broyat

Le Maltosage: utilisation en sus de gousses épuisées d'adjonction de maltodextrose et de vanilline de synthese a une poudre de vanille naturelle. Ce procede n'est pas a proprement parler considérer comme une fraude mais nous parait extrêmement discutable

Extrait de Vanille

COMPOSITION:Extrait plus ou moins liquide obtenu à partir des gousses sur un support solvant d'extraction (seuls ou en mélange), eau, éthanol, isopropanol..
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Minimum de 2 g de vanilline par kg  (0.2%!)
et/ou mise en oeuvre de 15 % de vanille en gousse minimum
 ETIQUETAGE: Extrait de Vanille
 NOTA:
Fraude la plus courante par adjonction de vanilline de synthèse
 Emballage ne faisant pas ressortir l'équivalence en gousse

Arome de Vanille

COMPOSITION:Contient au moins 90 % de vanilline issue des gousses + préparation issue de substances aromatisantes naturelles
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Minimum de 2 g de vanilline par kg  (0.2%!)
 ETIQUETAGE: Arome Naturel de Vanille
 NOTA:
  Adjonction de vanilline de synthèse
   Le % de vanilline issue de gousse n'est pas toujours respecté

Vanille Épuisée ou Vanille Expurgée

COMPOSITION: Il s'agit d'une vanille dont ont été extrait une grande partie des principes actifs olfactifs (exhalaisons) résidant dans la partie interne de la gousse principalement, il ne subsiste que l'épicarpe de la vanille (partie externe ou peau) . Des résidus en fait. La vanille est broyée et réutilisée une seconde fois (ce qui n'a rien à voir avec la vanille en poudre en terme de nature et de resultat gustatif).
EMBALLAGE:  Pas de Reglementation
TENEUR EN VANILLINE: circa 0%
ETIQUETAGE: ne devrait pas etre cataloguer 'vanille' mais Sous-produit issue de Vanille

NOTA: Par l'emploi du terme VANILLE associé au mot EPUISEE constitue une fraude au sens stricte de la note d'information N°5387 du 17/07/78 de la DGCCRF Paragraphe 1.1 . La vanille conformément au décret du 20 mai 1966,ne  doit avoir subit que les traitements nécessaires pour en développer l'arôme caractéristique et ne pas avoir fait l'objet d'aucun retranchement de ces principes utiles ... Car l’emploi de ces termes en contradiction est de nature à induire le consommateur en erreur. 

Sirop de Vanille

COMPOSITION: Ni extrait, ni arôme, le sirop de vanille copie plus ou moins leurs compositions mais  contient bien moins de vanille
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Pas de Minima
 ETIQUETAGE: Doit contenir de la vanille naturelle pour bénéficier du droit à l'usage sirop à la vanille ou sirop de vanille
 NOTA:
De l'eau du sucre et un rien de vanille, consiste en un bon sirop...

Pate de Vanille

COMPOSITION: Produit se présentant sous la forme d'une pâte plus ou moins visqueuse
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Pas de minimum
 ETIQUETAGE: Pas de reglementation
 NOTA:
on reste sur une base naturelle ... a l'origine

Resine de Vanille - Oleoresine de Vanille

COMPOSITION: Principe d'extraction identique aux extraits de vanille.
Pour 1 kg d'oléorésine obtenu ou a été mis en oeuvre 3 kg de vanille en gousse (on parle de vanille 30x). Produit pateux a gelatineux.
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Au moins 6% de vanilline pour une oléorésine 30x
ETIQUETAGE: Pas de reglementation
NOTA:
 Usage Industriel pour la cosmetique et les industries agro-alimentaires.
La resine obtenue se fait au detriment de l'equilibre aromatique de la vanille en gousse ou en poudre entiere...

Absolu de Vanille

COMPOSITION: Produit issu de la technique décrite ci-dessus mais faisant ressortir cires tanins et autres substances encore présentes dans l'oléorésine pour obtenir une concentration optimale en vanilline
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Pas de reglementation
ETIQUETAGE: Pas de reglementation
NOTA:
 Usage Industriel pour la parfumerie...
l'absolu n'a aucun interet gustatif!

Vanille de Syntheses

Arome Artificiel de Vanille - Ethyl Vanilline

COMPOSITION: Pas de reglementation - Realisation possible a paris de petrole, de gazon, de champignons, de clou de girofle, de bacterie, d'epicea, de papier, de betterave, de riz complet et meme de bouse de vache!
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Rien de naturel!
ETIQUETAGE:Ethyl vanilline - Interdiction absolue d'utilisation du terme vanilline naturelle
NOTA:
A équivalence poids, un pouvoir aromatique de 3 à 4 fois supérieur à une vanilline naturelle pour un coup derisoire (10 à 50 fois)
Voir et revoir l'aile ou la cuisse pour aimer les produits de synthese!

Arome vanille ou Arome Artificiel vanille

COMPOSITION: Pas de reglementation - Realisation possible a partir de petrole, de gazon, de champignons, de clou de girofle, de bacterie, d'epicea, de papiers, de betterave, de riz complet et meme de bouse de vache!
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE: Rien de naturel!
ETIQUETAGE:Arome Vanille et/ou Arome artificiel de Vanille- Interdiction absolue d'utilisation du terme vanilline naturelle
NOTA:
A équivalence poids, un pouvoir aromatique de 1 à 3 fois supérieur à une vanilline naturelle pour un coup derisoire (40 à 100 fois)
Voir et revoir l'aile ou la cuisse pour aimer les produits de synthese!

Vanille identique naturelle non issue de gousse

COMPOSITION:  Realisation possible a partir de gazon, de champignons, de bacterie, d'epicea, de betterave, de riz complet et meme de bouse de vache!
Par exemple : substance naturelle obtenue à partir d'acide férulique isolée de son ri...
EMBALLAGE: Pas de reglementation
TENEUR EN VANILLINE:natruel mais oas d'orchidee du tout!
ETIQUETAGE: "Vanilline naturelle obtenue selon un procédé biotechnologique à partir d'une autre source que la vanille"
Ou en rubrique: Substance aromatisante naturelle (sans indication de source!)
NOTA:
La simplicite d'extraction depuis des sources les plus diverses rends la fraude difficile a detectee.
La tentation de commercialiser cette vanilline comme étant issue de gousse est tres forte.
Exacte reproduction de la vanilline naturelle, toutefois sans la totalite de la palette aromatique des gousses de vanille sachant que la gousse n'est pas constituée uniquement de vanilline mais de plus d'une centaine d'autres composants,  qui lui donne son gout et son exhalaisons si particuliere (en temoigne l'exceptionnelle Label Premium de CultureVanille avec son parfum du Paradis, celui de l'ile Maurice)

L'adjonction de cette vanilline non issue de gousse à celle issue de gousse naturelle est pratiquement indétectable dans les faits...

Faites votre choix, Faites le choix du Gout, de l'authentique, du Vrai: CultureVanille!
Gustativement Votre,

La vanille dans Femme Actuelle Juin 2012

Pour rassurer nos amateurs:  Le dopage a la Vanille CultureVanille est autorise dans tous les sports!

CultureVanille Process

Suite a la question de nombreux internautes, nous allons reveler le processus (en partie) de transformation utilisé par Vanille et Decouverte Ltd afin d'obtenir la qualite CultureVanille Label Premium pour ses gousses:


La Vanille pousse sous ombri ére ou ombrée: elle a besoin d'etre exposee au soleil, mais pas trop; elle a aussi besoin de "respirer" mais pas d'etre battue par les vents, elle necessite donc beaucoup d'attention.

C'est une plante certes vivace mais aussi tres fragile. La vanille est une orchidée, plante tropicale grimpante, nécessitant la présence de tuteur pour que ses pédoncules s'accrochent.

Chez Vanille et Decouverte nous nous servons de filaos, de bois-canne ou de vacoas comme tuteurs.
La vanille s'extasie dans une culture en "butée", avec un terreau riche en oligo-elements et matières organiques, bien drainé, hautement chargé en humidité.

La fécondation de la fleur de vanillier se fait dans la nature grâce à la melipone, abeille endémique du Mexique ou via les  colibris. Ailleurs et en absence de ces animaux fécondateurs, elle est réalisée artificiellement en mettant en contact du pollen avec le pistil. C'est une technique découverte en 1841 par un jeune esclave, a La Reunion, Edmond Albus, qui découvrit par hasard comment 'Marier' pollen et pistil des fleurs de Vanille.

La vanille est une orchidée pluriannuelle, elle ne donne des fleurs que 3 ou 4 ans après sa plantation.

Difficultés supplémentaires pour obtenir des gousses de vanille, la fleur ne s'ouvre généralement que la nuit et durant une seule journée, les "marieurs et marieuses" doivent opérer avant midi.  

Le fruit apparait en generale un mois apres la fécondation et la taille maxima des gousses de vanilla planifolia  est de 30 cm! 
La durée de maturation necessitera 8 a 9 mois de patience avant la cueillette, elle doit etre recoltee verte, sinon la gousse jaunie et la dessiccation de la vanilla planifolia libere les graines contenues dans la gousse, la rendant impropre a la transformation.

De plus seuls les plants de plus de sept années, donnent des gousses elligibles a notre label.

La technique de 'production' de la vanille est assez complexe, puisqu'a Maurice nous n'avons pas d'insecte polénisateur spécifique de la vanille, nous devons donc faire appel a une opération manuelle par des "marieurs" ou "marieuses".

RECOLTE
La période de floraison de la vanille qui est rappelons-le une orchidée a feuille persistante, dure quatre mois entre septembre et décembre et la récolte se fait entre juin et septembre. 

ECHAUDAGE
Ensuite la vanille récoltée devra être "échaudée" (pour arrêter la vie végétative, on plonge les gousses 3 minutes un eau entre 63 et 65oC).

TRANSPIRATION
On procède ensuite a la "transpiration": Les gousses encore chaudes sont placées sur des clayettes pendant 24h pour leur faire prendre une majorite de leur eau. C'est une des particularités de la Vanilla Planifolia, pour être transformer en épice, la gousse de vanille a besoin d'être "cuite", elle passe alors du vert au noir.
La méthode d'échaudage et de transpiration traditionnel que nous pratiquons assure une qualité constante et spécifique qui permet un développement parfait de l'exhalaison des arômes de notre Vanille de l'Ile Maurice.
Chaque pays producteur de vanille défendra que sa vanille nationale est la meilleure; soyons rassurés, sur les rivages du Paradis de l'Ile Maurice, nous élevons la vanille avec la plus délicate, la plus flatteuse des exhalaisons, réalisant ainsi la plus équilibrée, la Meilleure des Vanilles des Iles du Paradis.

DOIGTAGE
Apres une première période de séchage d'une semaine, a l'air libre et au soleil (pendant 4 heures par jours), la vanille noire doit être vérifier et manipuler á la mains, on appelle cette opération "1er doigtage".

FERMENTATION
Début d'un processus de fermentation de plusieurs mois (au minimum 8 mois) commence afin d'obtenir une vanille aux qualités olfactives et gustatives du plus haut niveau.

AFFINAGE
Puis, après ce processus méticuleux et rigoureux, viendra la période d'affinage: Comme le bon vin, la vanille s'améliore avec le temps.

Mais il nous faut continuer a surveiller juqu'au "doigtage final" la souplesse, l'onctuosité, couleur, odeurs et état avant de pouvoir la "manufacturer" et que vous retrouviez les meilleures gousses en sachets sous vide CultureVanille Label Premium.

La durée de production va donc variée en fonction de la qualité de la récolte, de la transformation, de l'échaudage, du séchage, du degré d'hydrométrie ambiant, de la ventilation, des doigtages nécessaires, et de la subjectivité de son producteur!


A vous de la deguster dans vos plats, entremets, desserts, glaces...

A vous de partager sous le soleil couchant les effluves enivrantes des exhalaisons du Paradis... seul ou entre amis.

www.CultureVanille.com

Avec l'arrivée de 2011, enfin arrive la certitude, pouvoir délivrer la Vanilla Planifolia de l'Ile Maurice, directement sur à la porte des consommateurs.
L'année 2010, nous a appris à combattre les dilettantes et les échappatoires. Savoir équilibrer le possible et le bon, le potentiel et le certain, cela nous a pris bien des mois et nous a même éloigné de l'écriture et du partage.
Nous voila donc pour 2010 dans le retour et la consistance,  la constance devrai-je écrire ici.
Pour 2011, le Blog Culture Vanille se destine uniquement au partage.
Partage de point de vue, Partage de recettes, partage de plaisir mais aussi partage de possibilités.
Rien d'impossible, car Culture Vanille est un Coeur Vaillant aux exhalaisons de Vanille.

A l'instar de celle qui pose ici dans un instantanée de simplicité, la Vanille se répand, elle s'immisce dans nos désirs et dans nos moments de détente, dans les frimas de l'hivers en Europe elle a faillit me manquer... Plus jamais! Je garde depuis Décembre 2010, 100 gousses fraîches dans mon placard à épices, des gousses à partager mais aussi à user et abuser pour le plaisirs de mes invités ou de ma cuisine spontanée.  J'aime à marier Volailles et Fumets, Saveurs et Couleurs, Exhalaisons et Raisons pour le régal de ceux à qui je veux du Bien.  En 2011, Saumon Fumé aux grains de Vanille, Foie Gras poilé jus de Vanille et marrons glacés, Pièce de Boucher au coeur Vanillé, Suprême de Bresse au turbiné de Vanille, et Moelleux au Chocolat noir grand arôme de Vanille crème (au siphon SVP) de Vanille et Thé...  Demandez les recettes et vous serez exhausés...
Très Heureuses Année 2011 à Toutes et Tous,

RETROUVEZ NOS PRODUITS D'EXCEPTION SUR www.CultureVanille.com

1er Fevrier 2011: Création d'un Monde!

Culture Vanille on line!  
On ne peux se défaire du Monde qui nous entoure, alors on se laisse tenter par l'aventure, par l'initiative.
Notre volonté c'est autour de l'action d'une entité rassembleuse, de créer du lien et du plaisir.
Pour que l'Amour reigne parmi les Hommes, pour que la vie en société se base sur plus de compréhension, pour que le Monde soit d'un coup plus juste.
Ici nous mettrons en ligne, les gens, les idées et les services produits marchand ou non-marchand qui font du bien, qui mette en perspective les actions de certains pour améliorer la condition des autres.
Car nous croyons que l'action individuelle porte les germes du changement de la Société.
Nous croyons en tout ceux qui porte haut l'oriflamme de l'espoir et de la convivialité, de la Fraternité sous toute ses formes et en tout lieux...
Et pour ce faire, nous croyons aux vertues de l'échange, nous installons donc sans modération des idées épicuriennes, des rencontres enzymatiques, des énigmes gustatives et des tentatives de séduction éhontées.  Toutes hontes bues, nous nous émerveillons de faire ce que l'on aime: Rencontrer l'Autre.
En bref, Culture Vanille c'est de la Culture et de la Vanille.
Si en plus vous utilisez les produits de nos partenaires et amis, vous aurez rendus le service du retour sur investissement...le début d'une grande Amitié, c'est une petite aventure.
Le début d'une grande aventure, c'est une rencontre humaine.
A vos claviers et à vos pianos...Prêt à partager?....Ingrédients installés?... Recettes....A Régaler!
Culture Vanille

Culture Vanille: Biodiversité Gustative

Propriétés médicinales de la vanille

La vanille était jadis administrée sous forme de poudre, de sirop, de teinture, d’essence ou d’infusion. Connue comme stimulant du système nerveux central, elle était recommandée du temps du bon docteur Lagache dans les cas d’hystérie, dépression mais aussi pour favoriser les efforts musculaires. On lui certifiait aussi des vertus contre la mélancolie et les rhumatismes.

Bien avant cela, de l'autre coté de l'Océan, les Aztèques l’utilisaient comme diurétique et comme dépuratif. 

En Côte d’Ivoire, les feuilles deVanilla crenulata étaient chauffées plusieurs heures au-dessus d’un feu. Une goutte du jus qui en était extrait, versée dans l’oreille, guérissait les otites. 

En Malaisie, les fleurs deVanilla griffithii, broyées et mélangées à de l’eau, étaient appliquées en friction sur le corps pour faire tomber la fièvre.

Au Guatemala, on préparait un fabuleux et mythique philtre d'amour...Mais cela est une autre histoire.

Utilisée en cosmétique, la vanille serait restructurante, régénérante, purifiante, hydratante, nourrissante et adoucissante. On connait l'oléorésine de Vanille, L'absolut de Vanille et l'extrait en poudre ou en solution alcoolique.

Déclaration de Principe de Culture Vanille par Vanille et Découverte Ltd

La molécule de vanilline, qui donne l'arôme, les fameuses exhalaisons de la Vanille de Vanille et Découverte Ltd, contribuant aux propriétés diverses à la vanille, issue de la gousse de vanille est exactement la même molécule que celle fabriquée industriellement. Il est extrêmement difficile, même en comparant les taux d'isomères de reconnaître, en isolant la vanilline, si elle est d'origine naturelle ou synthétique. 

La différence de qualité provient de la complexité et de la richesse de l'arôme naturel de la Vanille de Vanille et Decouverte Ltd, qui contient de nombreux autres composants.  Alors que la vanilline obtenue par synthèse est chimiquement pure. Les procédés de biogénèse aboutissent en revanche à la formation d'un arôme complexe, et non à un produit chimiquement pur. 

Voila pourquoi malgré tous l'attrait économique de la réalisation purement chimique de la Vanille, chez Culture Vanille, nous continuons d'appliquer une méthode ancestrale, garantie sans engrais chimique. 

Notre production est axée sur un partenariat équitable, nous regroupons des petits planteurs, professionnels de l'agriculture à l'ile Maurice, et leurs garantissons l'acquisition de l'ensemble de leur production. Nous récoltons ensuite les gousses vertes et la production de la Vanille-épice commence sous notre contrôle qualitatif.

L'avantage pour les planteurs qui nous font confiance est la constance de leur revenus et pour Vanille et découverte ltd la certitude d'un produit de base, qualitatif et constant.

  

Qualité Label Premium

Le concept "Culture Vanille" est aussi d'offrir outre un niveau optimum de qualité (arôme, souplesse, qualité première de notre Label Premium),

Prix Garantie Label Premium

Le concept "Culture Vanille" garantie à nos clients, une constance de cout (en garantissant l'acquisition annuelle de la production, nous offrons un revenu garanti à nos planteurs et nos prix peu sensible au variation du marché),

Livraison Label Premium

 Le concept "Culture Vanille" certifie à nos clients, une offre pérenne: notre stock tampon de Vanille gourmet 'Label Premium' a une constante, de minima, de plus de 250Kg.  Ce qui permet à Vanille et Découverte Ltd  de répondre à toute demande, à tout instant et en tout lieu.

Pour vos commandes à destination de l'étranger (Europe, USA, Asie, Moyen-Orient) nous avons outsourcé cette activité auprès de partenaires professionnels et  fiables. Tous nos envois sont traités par avion individuellement sans groupage, ce qui garantie à la fois la qualité et la temporalité de la gestion de votre commande. 

Vanille et Découverte Ltd livre le monde entier sous 72 heures. Les coûts bien sûr varient en fonction de la distance et des quantités.

Sucres Spéciaux: L'aventure Gustative chez Culture Vanille

L'ile Maurice produit à base de canne, un éventail de sucres spéciaux dont la qualité est inégalée.
Ces sucres portent des noms et ont des qualités gustatives et nutritives excellentes.   Préparer selon des recettes séculaires et artisanales, 100% naturel, Vanille et Découverte Ltd Commercialise dans un packaging alimentaire pratique et esthétique une variété de sucres spéciaux:
Demerara                               Light Muscovado       Dark Muscovado
Cassonade                             Golden Granulated     Golden Bakery
Roux Cannelle                                                            Roux Vanille
Cassonade Vanille                                                      Cassonade Cannelle

Mais aussi des Recettes de Saisons:

Le FireSugar, mariage de Vanille et de Cannelle, 100% naturelle, 100% Maurice sur une base de light muscovado.  Une montée gustative qui enivre votre palais du sucré à une fin de bouche sur une touche poivrée. Un must pour les préparations d'entremet, de crème brulée ou pour le café et le thé de l'Après-midi. La puissance aromatique des épices en surprendra plus d'un(e)...



Le FrenchSugar, subtile harmonie entre Vanille et lavande, 100% naturelle, 100% Maurice sur une base de crystal coffee.  Un moment de relaxation dans un monde qui bouge...un instant d'éternité en bouche comme dans votre thé ou café...   Existe aussi en Light Muscovado pour les palais les plus sensibles.


Le XmasSugar, NOUVEAUTE 2010, equilibre de Vanille, et melange d'épices, 100% naturel, 100% Maurice, sur base golden bakery ou golden granulated.  Les variations gustatives réveillerons l'esprit de Noel qui sommeille en vous...




Le PureVanilla Sugar, équilibre subtil entre maturation et exhalaison, ce sucre richement vanillé, en pleine maturité après plus de 4 semaines d'immersion dans des gousses de vanille de l'ile Maurice, avec une exhalaison enivrante et une fin de bouche légèrement teintée de réglisse, ...choisie par le Club "Cigar Cognac Chocolate of London" pour le tea time hebdomadaire de ses membres depuis de nombreuses années, il ravira les esthètes et les épicuriens les plus chevronnés.



Prix des Sucres (hors frais de port) - Poids net environ 200g
Sucres Spéciaux:   euros
Sucres Recettes:    euros
taris sur www.culturevanille.com
Boite PET 200ml alimentaire-couvercle alu visé autoclave

La Vanille de Maurice: Plaisir des Sens, Plaisir d'Avance

Il est toujours difficile de quitter l'ile Maurice, tous ceux qui l'on approchée en parle encore et toujours longtemps après l'avoir quitté.
Cette ile offre par ses qualités hydrologiques, son sol et son climat, une floraison particulière de Vanillia Planifolia.  
Si particulière que chez Vanille et Découverte Ltd, nous avons décidé de vous offrir la possibilité d'en avoir la pérennité d'utilisation longtemps après en avoir fait l'acquisition.
Nous sélectionnons les plants, effectuons ensuite de manière attentionnée les opérations suivantes:

• Récolte 
• Epiçage
• Echaudage et Etuvage
• Séchage et Mise en Malles
• Calibrage en Gousse Gourmet 16+cm (Label Premium "Culture Vanille")
• Conditionnement en sachet individuel sous vide

Une fois ce processus effectué nous emballons et commercialisons sous le label qualité Culture Vanille, ces gousses de Vanille de L'ile Maurice, Label Premium dans un emballage attrayant, facile à exposer et à utiliser, dont le contenu en sachet fraicheur, sous vide, conserve pendant de long mois toute la souplesse, les huiles et les exhalaisons si différentes sont là aussi préservées pour le plaisir sans cesse renouvelé du consommateur.
Chez Vanille et Découverte seules les gousses méritant le label PREMIUM sont disponibles à la consommation, le reste de la production est recyclé soit comme compost, soit séché afin de faire partie de la base de la Véritable Poudre de Vanille de L'ile Maurice, un autre de nos produits phare.  Une source de préparation culinaire, entremet, sauce ou dessert, prête à l'emploi, rapide et dont le goût ne se dément pas.

Prix de vente (hors frais de port): 

10 Gousses :  euros

20 Gousses:  euros
Voir sur ww.culturevanille.com