Thon aux giromon saute aux pommes d'amour

Ingrédients pour 4 personnes:
        500 g de potiron ou de giromon
         3 tomates ou 6 pomme d'amouu
         200g de filet de thon frais
         1 oignon
         1/2 cuilleree a soupe d'huile d’olive vierge
        1 pincee de curcumin
        1 rapee de noix de muscade
        1 rien de poivre de setchuan
        1/4 de cuilleree a cafe de LazyVanilla - poudre de vanille entiere
         sel, poivre (selon vos souhaits)


Préparation:
        Épluchez et coupez le giromon/potiron en morceaux
         Coupez les pommes d'amour et les tomates apres les avoir laver
         Remarque : On en conservera la peau est certes moins jolie cuit mais contient nombre d'oligo-elements et nutriments...en plus cela donne du gout
         Coupez en petits des le filet de thon (si vous avez opter pour du thon pres-cuit en boite, emiettez), sinon frais c'est encore meilleur
         Épluchez et hachez l’oignon
         Faites revenir les oignons dans une poêle avec la poudre de vanille LazyVanilla
         Attendez qu'ils deviennent transparents
         Ajoutez les légumes et le thon (mi-cuit il sera expausif dans ses complexites en bouche, un vrai regard)
          Ajoutez les épices
         Faites cuire pendant 30 min
         Assaisonnez a chaud selon votre gout de sel et poivre ou de baie rose





         Sur un lit de taliatelles noires (a l'encre de seiche) cela devient un delice, une perfection!
     

Maki Lazy Vanilla au Marlin fume

Ingrédients pour 4 personnes:
		250 g de riz rond (spécial sushi- makis)
		300 ml d'eau
		2 feuilles d'algues "Nori"
		un paquet de marlin fumé (250g) ou saumon fumé ou autres poissons fumés que vous aimez
		un demi avocat 5g de Lazy Vanilla CultureVanille

Préparation:
		Utiliser une natte à makis a default une planche a decouper large en PET
		Laver le riz jusqu’à ce que l'eau devienne claire
		Verser dessus 30 cl d'eau
		Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen
		Baisser le feu au bout de 5 minutes (sans enlever le couvercle)- Ajouter 1/2 cuilleree a cafe de Lazy Vanilla et Prolonger la cuisson pendant 10 minutes à feu doux
		le riz doit être un peu collant et tendre
		Poser la feuille de "nori" sur la natte en silicone - attention si vous vous abstenez de la feuille de nori et de la natte de silicone, prevoir un film alimentaire transparent comme support a rouler (ne pas oublier de le retirer avant de servir!)
		Répartir de riz dessus en laissant un peu d'espace en haut et en bas Couper de fins troncons de marlin (2 a 3 cm de large idem pour l'epaisseur)sur toute la longeur de votre filet en forme soit conique, soit de pavé (rectangle) Inserer au centre de votre riz ainsi preparer
		Couper le demi avocat en lamelle et inserez en repartissant uniformement votre avocat Soupoudrez le tout de Lazy Vanilla (poudre entiere de Vanille)
		Rouler ensuite votre nori en veuillant a ne pas ecraser mais en 'serrant' bien le contenu (il faut que le rouler soit ferme et uniforme en texture) - Prevoir une decoupe selon l'imagination (droite, biais ou conique) Reservez au moins deux heures au refrigerateur
		A déguster frais (a consommer dans les 24 heures pas plus!) Invitez vos amis a deguster et a 'construire' leurs propres maki Remarque:  Le riz rond a sushi ne se cuit pas au Rice-cooker...pour les puristes! Mais vous pouvez essayer pour voir la difference...

 

Papillottes de Bourgeois Lazy Vanilla

Ingrédients pour 8 personnes:
        1 filet de bourgeois (1/2 bourgeois)
         1 racine de maniok
         1 banane plantain
         2 patates douces
         20cl de lait de coco
         1 cuilleree a cafe de Lazy Vanilla
         15cl de champagne
         sel, poivre
Préparation:
        Éplucher le manioc, la banane et les patates douces
         Les couper en petits cubes de 0,5 mm environ
         Écailler le filet de bourgeois si necessaires
         Couper chaque filet en 8 morceaux
         Préparer 8 papiers de cuisson pour réaliser les papillotes
         Poser le film dans un petit bol pour faciliter l'assemblage
         Déposer un lit de légumes dans chaque, puis un morceau de bourgeois
         Mélanger le lait de coco, la poudre de vanille Lazy Vanilla et le champagne et arroser copieusement chaque filet dans sa papillotte
         Saler, donner un tour de moulin à poivre, puis fermer les papillotes
         Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min
         Servir accompagné de riz basmati
         Pensez a inviter vos proches et amis pour deguster ensemble
        
         Ajoutez un cremeux au safran ou au curcumin a la gousse de vanille Label Premium pour rehausser le gout du riz

Sashimi de thon et ketchup de Wasabi et Vanille

Préparation : 1h
Cuisson : 15mn (pour que la Vanille exhale...)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de thon frais (rouge si vous en trouvez)
- 1 flacon de sauce aux huîtres (produit asiatique)
- 2cuilliere de shoyu sauce (produit asiatique special Japon)
- 2 cuillieres de wasabi en tube
- ketchup
- gingembre
- 1 gousse d'ail
- 2 gousses de vanille CultureVanille Label Premium
- 1 cuillerée a soupe de creme fraiche épaisse
- 5 cl d'alcool blanc (rhum, vodka ou saké)
- ciboulette
- sel
- poivre

- huile
- chou blanc/ aroune
- riz blanc

Préparation :

Préparer le thon en tranches très fines, presque comme pour un carpaccio. reservez au frais en haut du réfrigérateur.
Dans une casserole, versez 1/4 litre d'eau portez à ébulition, lorsque l'eau commence à frémir  ajoutez les deux gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur, puis laisser s'evaporer, un sirop doit apparaitre coloré à forte odeur vanillé, ajouter l'alcool en deglaçant sans laisser attacher, ajouter en délayant la crême fraiche, la couleur doit variée vers le marron glacé. Versez le sirop épais dans un bol et reservez.
Mélangez 2/3 de ketchup à 1/3 de sauce aux huîtres, ajouter la ciboulette hachée finement, l'ail, sel et poivre, ajoutez aussi le sirop épais de vanille en ayant soins de retirer les gousses (qui serviront en cuts à la présentation)  puis monter à l'huile comme une mayonnaise. Reservez au frais en haut du frigo.

Servir les tranches de thon crues sur un lit de chou blanc râpé accompagné d'un riz vapeur chaud et du wasabi... Dégustez le thon avec la sauce avec ou sans wasabi.
N'oubiez pas d'inviter vos amis à partager la touche CultureVanille.